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步骤1活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上将鸡的右翅也别在在鸡背上再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份2饴糖加。

可能是喂食了激素才长那么快山东白羽鸡喂食激素和抗生素，从鸡的生长到屠宰，45天长到67斤，要喂食最少18钟抗生素和激素，六合公司屠宰鸡根本不检测一只鸡，检测员替鸡厂填写检测报告主要销售给肯德基，必胜客，大型餐饮。

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山东大公鸡便宜的原因是大公鸡养殖的多，供大于求，所以便宜。

调料料酒蚝油 5g生抽 3g老抽 2g糖 6g盐 香料包纱布 1块桂皮 2g陈皮 2g八角 2个 小茴香 2g肉蔻 2g山奈 3g丁香 2g 白芷 5g草果 3g花椒 3g 步骤 1 鸡去除内脏鸡头和鸡脚，姜。

做法 将去骨鸡腿肉浸泡在酱油及少许绍兴酒中，进冰箱腌一个晚上隔天将鸡肉取出，把酱油擦乾，用平底锅下一些油，鸡片朝下置入，以半煎炸的方式煎到鸡皮酥脆鸡肉不需全熟，撒上葱白及花椒姜片八角，进电锅，外锅。

烧鸡 菜肴口味鲜香 涉及食材鸡类 特点 此鸡肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香 原料光仔鸡100只每只约重1000克，八角62克，山萘片20克，小茴香15克，沙仁6克，姜块20克，白芷25克，肉蔻。

烧鸡简介 汉族风味菜肴将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成香味浓郁，味美可口以安徽符离集烧鸡河南道口烧鸡山东德州烧鸡最为著名烧鸡又称盐局鸡符离集烧鸡 配料活鸡10只，桂皮10克，白糖。

我只听说过山东的本地猪是要在家里喂养两三年的，普通的猪在养殖场4个月就出栏了，所以猪肉特别香，大多都出口可能鸡也是吧告诉大家一个辨别本地鸡的方法把鸡倒提过来，看鸡的爪子中间有块硬茧的肯定是土鸡因为。

山东烧鸡是一道经典的汉族名菜，属于鲁菜系鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用神农本草经上说常吃鸡肉能通神后世医家大多认为食之令人聪慧。